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Guanábanas and the Custard Apple Family

Maria Zache
Friday, April 29th, 2011
Cherimoya I

Cherimoya

I actually first had guanábanas, or soursop, in Jamaica; we made juice with the large, green lumpy fruits to have with fresh fish grilled over an open fire on our new friend's farm. I have been in love with the fruit ever since. Guanábanas are in the same Annona or custard apple family as are saramuyo (sugar apple or sweetsop) and chirimoya (cherimoya, anona or custard apple). All three fruits are green with an armor-like skin; the white, soft flesh is patterened with large, black, oblong, undigestible seeds.

I was of course thrilled to find out that guanábanas and its friends are relatively common in Mexico and Sayulita. You may find the fruit at your favorite frutería, fruit stand or produce truck or made into an agua fresca sold on the street, but you will surely find commercially produced juice at the grocery store. The flavor? It is very unique; some compare it to pineapple, but my husband thinks it is a lower-acidy taste, similar to a combination of watermelon and peach. I guess you'll just have to try it. Weird and bumpy and perhaps intimidating until acquainted with its wonder, the guanábana (and the chirimoya and saramuyo) is a wondrous tropical delight.

 

 

Soursop

Guanabana

Soursop Daiquiri (for one drink)

2 oz. (60 ml) of sieved soursop pulp (or sweetsop or cherimoya)
1 ½ oz. (45 ml) Bacardi or other rum
½ oz. (15 ml) Blue Curacao
5 to 8 ice cubes
Maraschino cherry
Place all ingredients except cherry into a blender and blend until smooth. Pour into large cocktail glass and decorate with cherry. Recipe may be multiplied to make more than one drink at a time.

Las Guanábanas

Cherimoya - Sliced

Cherimoya - sliced

La primera vez que comimos guanábanas fue en Jamaica; las preparamos con jugo de la fruta verde, grande y desigual con un pescado fresco a la plancha sobre un fuego abierto en la finca de nuestro nuevo amigo. He estado encantada de la fruta desde entonces. Las guanábanas son de la misma familia Annona como el saramuyo y la chirimoya. Las tres frutas son del color verde con una piel similar a la armadura; la carne blanca y suave contiene oblongas semillas grandes, negras, y no digeribles.

Me encantaba descubrir que las guanábanas y sus amigas son relativamente comunes en México y Sayulita. Se puede encontrar la fruta en su fruteria preferida, los camiones de frutas y verduras o convertida en una agua fresca de la calle, y seguro que va a encontrar el jugo en una tienda de comestibles. ¿El sabor? Es muy singular, y hay los que lo comparan con piña, pero mi marido cree que tiene un sabor poco acídico, similar a una combinación de sandía y melocotón. Sólo tiene que probarlo. Una fruta interesante y quizás intimidante hasta conocer sus maravillas, el guanábana (con la chirimoya y saramuyo) es una maravillosa delicia.

Daiquiri de Guanábana (una bebida)

2 oz (60 ml) de pulpa de guanábana tamizada, saramuyo o chirimoya
1 oz y media (45 ml) o de ron
½ oz. (15 ml) de curacao azul
5-8 cubitos de hielo
cereza marrasquino

Coloque todos los ingredientes excepto la cereza en la licuadora y licue hasta que quede suave. Vierta la mezcla en una copa de cóctel grande y decore con la cereza. Se puede multiplicar la receta para hacer más de una bebida a la vez.

Translated by Leah Jewall
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