Ahhh... Agua Fresca!

Friday, July 2nd, 2010

With the heat rising, our house has been keeping cool with refreshing homemade aguas frescas. A traditional Mexican drink made from fresh fruits, grains, or flowers and fresh water, aguas frescas can be a healthy alternative to sugary sodas and juices - if you make your own and limit the amount of sugar. For those of you reading from afar, a pitcher of agua fresca is a great way to bring a little bit of Mexico into your northern summers. You can use just about any fresh blendable fruit, so get creative!

Here are a few of my favorite combos:

agua de jamaica
Agua de Melón con Jengibre (Cantaloupe & Ginger)

½ large ripe cantaloupe
1 ½ - 2 cups purified water
1-2 tbsp ginger syrup (recipe below)

 

Agua de Sandía con Frambruesa y Menta (Watermelon, Raspberry & Mint)
½ seedless watermelon
1 cup fresh or frozen raspberries
½ cup course chopped fresh mint
1 ½ - 2 cups purified water
2-3 tsp stevia to taste (or sugar or your sweetener of choice)

Blend all ingredients until fruit is pureed. You can strain the pulp for a lighter drink, or leave it in for more fruit flavor and a bit of texture. Serve over ice, with a sprig of fresh mint.  Experiment with adding chia seeds, tapioca pearls, fresh herbs, fun fruit combos, and even your favorite spirits for a fresh cocktail. The delicious possibilities are limitless!

Ginger Syrup (with bonus Candied Ginger!)
Add 2 cups sugar and 2 cups water to medium saucepan.
Stir to dissolve and bring to a boil.
Add 1/4 cup peeled sliced ginger, reduce to a simmer, and cook for 45 minutes.
Prepare for your whole house to smell amazing.
Strain syrup into a glass jar and store in fridge.
Reserve the ginger pieces and allow to dry on wax paper. In high humidity, they probably won't dry out, but you will still have yummy candied ginger to munch on.

Summer Loves? Pool parties and play-dates; time to explore; Maximo running naked and free.

xo, Andrea Villarrubia

Ahhh... ¡Agua Fresca!

Con el calor subiendo, todos en nuestra casa nos han mantenido frescos con las aguas frescas hechas en casa. Una bebida tipica de México, hecha con frutas, cereales, o flores con agua purificada, aguas frescas pueden ser una alternativa saludable a los refrescos y jugos azucarosos - si las haces en casa y limitas la cantidad de azúcar. Para Uds. que leen desde lejos, una jarra de agua fresca es una buena manera de traer un poco de México a sus veranos del norte. Puedes utilizar casi cualquier suave fruta fresca, ¡Qué sean creativos!

A continuación son algunas de mis combinaciones favoritas:

Agua de Melón con Jengibre

aguas frescas


½ melón grande y maduro
1 ½ - 2 tazas de agua purificada
1-2 cucharadas de jarabe de jengibre (receta abajo)

 

Agua de Sandía Con Frambruesa y Menta
½ sandía sin semillas
1 taza de frambuesas frescas o congeladas
½ taza fresca yerbabuena picada
1 ½ - 2 tazas de agua purificada
2-3 cucharaditas de stevia al gusto (o el azúcar o el edulcorante de su elección)

Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta que la fruta sea en puré. Puedes filtrar la pulpa para una bebida ligera, o dejarla para dar más sabor a la fruta y un poco de textura. Sírvela sobre hielo, con una ramita de menta fresca. Experimenta con la adición de semillas de chía, perlas de tapioca, hierbas frescas, diferentes combinaciones de frutas, o puedes mezclar con su favorito licor para hacer un cóctel fresco.  ¡Las posibilidades deliciosas son ilimitadas!

Jarabe de Jengibre (con jengibre confitado)
Agrega 2 tazas de azúcar y 2 tazas de agua a una olla mediana.
Agita para disolver y llévala al punto de hervir.
Añade 1/4 de taza de jengibre pelado en rebanadas, reduce a fuego lento y cocina durante 45 minutos.
Prepárate para para que llene tu casa con un olor increíble.
Cuela el jarabe en un frasco de vidrio y consérvarse en refrigeración.
Reserva los pedazos de jengibre y déjalos secar sobre papel encerado. En la alta humedad, es probable que no se sequen, pero de todas maneras tendrás deliciosos dulces de jengibre para comer.

¿Los Encantos de Verano?  Las diversiones con amigos y fiestas en albercas; tiempo para explorar; Máximo corriendo desnudo y libre.

xo, Andrea Villarrubia

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Top photo courtesy of Donna Day Photography